Thursday 3 february 2011
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21:25
Hoy nos toca la de inspecciones y revisiones por parte de nuestro supervisor jefe del centro hospitalario, donde esta ubicada nuestra cafetería. Nos toca identificar cual es el protocolo de limpieza de los lavabos en nuestra cafetería, que como dije antes esta ubicada dentro de un recinto […]
Por Abraham Pineda
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Publicado en: Higiene y Limpieza
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Sunday 30 january 2011
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21:56
Han pasado unas 15 horas desde que entré en la cumbre gastronómica por excelencia a nivel nacional, Madrid Fusión 2011. Tal vez suene rimbombante, pero es la realidad, nos guste o no. El año pasado quedé un poco descontento y eso me ha servido tal vez para saber esperar lo justo de esta nueva […]
Por Abraham Pineda
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Thursday 6 january 2011
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20:05
En esta Navidad del 2010 se nos encargo un menú especial en la cena de de noche Buena, para el personal de guardia del hospital donde trabajo, bueno mejor dicho en la cafetería del propio hospital. Gestionada por la empresa que nos tiene contratados. Hasta aquí todo normal, pero llegamos a la […]
Por Abraham Pineda
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Sunday 21 november 2010
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20:07
Este verano tuve el placer de conocer a este joven badolatoseño estudiante de la escuela Heliópolis de Sevilla de hostelería, Francisco Javier, después de ponerse en contacto conmigo a través del blog, me comentaba que había participado en un concurso de jóvenes barman, y coincidiendo de que yo […]
Por Abraham Pineda
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Tuesday 2 november 2010
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19:12
El membrillo es una fruta otoñal con bastantes propiedades. Para los griegos era el símbolo del amor. Desde niña recuerdo en mi casa este postre. Lo hacía mi abuela, y después mi madre. Y ahora lo hago yo. Recuerdo que en las alacenas siempre había recipientes llenos, para que no faltara en una […]
Por Abraham Pineda
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