Saturday 26 february 2011
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Un peligro e cualquier factor que pueda estar presente en un alimento y pueda producir daños al consumidor, ya sea por causa física o a través de una enfermedad. Estos peligros pueden ser: Biológicos Químicos. Físicos. Según el Codex Alimentarius, Peligro: propiedad o condición física, química […]
Por Abraham Pineda
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Tuesday 22 february 2011
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Este sistema consta de siete principios que gozan del reconocimiento internacional y que han sido publicados por la comisión del Codex Alimentarius 1993, 1997 Comité Asesor Nacional sobre criterios microbiológicos en alimentos 1993, 1997 Los principios son: 1. Realizar un análisis de peligro. […]
Por Abraham Pineda
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Saturday 19 february 2011
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23:30
Hoy haremos una parada obligatoria en el sistema APPCC, o lo que es lo mismo en el Análisis de Peligros y puntos de control Críticos. Inicialmente fue desarrollado para garantizar la seguridad microbiológica de los alimentos para los astronautas para los astronautas de Estados Unidos para los […]
Por Abraham Pineda
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Sunday 13 february 2011
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19:10
Diríamos que tanto en España como en la Comunidad Europea. Se centra en una buena calidad e inocuidad de los alimentos, y que las políticas gubernamentales, medidas de control y los procesos que se siguen, pretenden alcanzar que todos los alimentos que consumimos diariamente sean alimentos que […]
Por Abraham Pineda
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Thursday 10 february 2011
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19:35
De todos es conocida la mala situación laboral que estamos atravesando. Y la gran dificultad que tenemos para encontrar un puesto de trabajo. Por lo que es algo fundamental estar bien preparado y cualificado para poder competir por el escaso empleo que se nos ofrece, debido a la crisis […]
Por Abraham Pineda
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