Sunday 3 july 2011
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El plan de higiene y desinfección (L+D) es el conjunto de operaciones que tienen como fin eliminar la suciedad y mantener controlada bajo mínimos la existencia de bacterias y microbios. En las distintas superficies de trabajo entendiendo como tales, tanto las que mantienen contacto directo con […]
Por Abraham Pineda
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Publicado en: Seguridad Alimentaría
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Sunday 5 june 2011
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Repasando la presa he encontrado este artículo de Martin de la Virgen, para el diario de Córdoba, relacionado con toda una vida de trabajo y buen hacer de la familia Rojano y me aparecido interesante el darlo a conocer a todos mis seguidores. Toda una vida dedicada a la venta de unos de los […]
Monday 30 may 2011
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¿ Qué tipos de bebidas hay ? Para facilitar un mejor comprensión de lo que es el Brandy de Jerez, vamos a comenzar distinguiendo los distintos tipos de bebidas más consumidas -en términos generales- hoy en día. Bebidas sin alcohol: Agua, leche, zumos, infusiones, refrescos ... Bebidas con […]
Por Abraham Pineda
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Publicado en: Destilados y Licores
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Sunday 29 may 2011
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Foto: Corbis ADVOCAAT Licor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azúcar. AGUARDIENTE Nombre genérico que se da a los destilados hidro-alcohólicos de entre 40 y 45 grados y que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtiene aguardiente a […]
Por Abraham Pineda
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Publicado en: Destilados y Licores
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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Monday 7 march 2011
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19:27
Este tipo de bacterias constituyen un grupo de organismos diversos y sin relación entre si. Entre ellas de encuentran. Clostridium botulinum. Clostridium perfringens. Bacillus cereus. Staphylococcus aureo. Listeria monocytogenes. Clostridium botulinum. El botulismo es una intoxicación […]
Por Abraham Pineda
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Publicado en: Seguridad Alimentaría
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Comunidad: De profesion Hosteleria
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